La nostra collina accoglie 10 ettari di vigneti piantati tra il 2006 e il 2008.
Qui crescono il Bianchello del Metauro DOC, il Sangiovese e il Montepulciano, insieme a un ettaro di Fiano, vitigno d'eccellenza che abbiamo voluto fortemente in azienda.

Per gestire questo patrimonio con la massima cura, Marina ha scelto la collaborazione con la vicina azienda vinicola Agricola Arzilla. 
Questa realtà giovane e dinamica si occupa oggi della gestione dei nostri filari e trasforma le uve di Ca' Dorale in vini naturali e biologici.
Dalla vigna fino alla cantina Agricola Arzilla lavora seguendo una filosofia di minimo intervento per garantire un vino vivo e integro, che potrete scoprire e degustare nella nostra Carta dei Vini.

Oltre ai vigneti, proteggiamo un uliveto secolare di fine '800, lascito del trisavolo di Marina che li ha impiantati in tre varietà: Leccino, Frantoio e qualche pianta autoctona di Raggiolo, tipica della provincia di Pesaro e Urbino.
L’olio prodotto ha un sapore forte e deciso e viene utilizzato per rendere unici i piatti che escono dalla cucina.

Tra i vigneti e l’uliveto, si inserisce anche un frutteto misto, che vanta alcune piante di vecchie varietà e un generoso orto con cui si producono parte degli ortaggi che si ritrovano nel variegato menù di Ca’ Dorale.

La zona di pianura che circonda la collina, è dedicata ai seminativi che occupano circa un totale di 30 ettari tra la zona di Bellocchi e San Costanzo.

Come tutte le colture di Ca’ Dorale, anche i seminativi sono coltivati in biologico, destinati alla produzione di cereali (grano duro e grano tenero), legumi e in rotazione girasoli o erba medica.

L’azienda agricola di Ca’ Dorale è 100% a produzione biologica.

Ciò significa che viene seguito alla lettera un disciplinare che vieta l’utilizzo di prodotti di origine sintetica e chimica.

Sono tante le azioni messe in campo per garantire un prodotto naturale.  Ad esempio, si utilizzano siepi e piante che vengono colonizzate da uccelli del territorio che contrastano gli insetti dannosi per i vigneti.
D’altra parte si favorisce il proliferare di insetti impollinatori considerati utili per la produzione di frutti e vegetali o le coccinelle che aiutano le piante a liberarsi dagli afidi.

Altra attività fondamentale nella produzione biologica, è la coltivazione a rotazione (nel nostro caso alterniamo i girasoli con l’erba medica) per migliorare in maniera naturale la salute del suolo, e rilasciare nel terreno nutrienti e sostanze organiche invece di utilizzare concimi chimici. La rotazione serve anche ad evitare la crescita delle erbe infestanti.
Alternando le coltivazioni infatti, il terreno viene lavorato più spesso e raffinato, contrastando il diffondersi delle piante dannose.

Seguire la strada del biologico è una scelta precisa per l’ambiente e il benessere, ed è una scelta che Marina ha preso con la coscienza e con il cuore.
Ma è un percorso non privo di ostacoli, dettati dalla burocrazia, dalla normativa restringente e dalla complessità delle lavorazioni che comunque non garantiscono una buona resa.